京都 環翠

京野菜・四季の旬食材を使用した京料理|京都市左京区 円通寺 カンスイ

 
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「京都 環翠」のご案内

 



□環翠、桜の木

□丸大根の利休煮

□客室正面の眺め

□環翠の個室

□真薯の煮物椀


 

この度当ホームページをご覧頂き、誠にありがとうございます。

 円通寺の門跡から50メートル、地下鉄北山駅からタクシーで約5分の場所にあります。もちろんお車でのご利用も可能で駐車スペースがございます。

環翠は、緑が巡るという意味で名を付けました。ここだけ奇跡的に自然がまだ残されていて客室に入れば、移り変わる季節をお楽しみいただけるかと存じます。

 自然に囲まれた一軒家のテーブル席のみで京料理をお出しします。

 料理の方は、京野菜を中心にコースが構成されております。1日2組までで、完全個室貸し切りです。

当店は、2日前からの予約制で当ホームページもしくは、電話でのご予約を承っております。

客室からは、移り変わる自然を垣間見れて特に、春から秋まで環翠の庭では、代わる代わる花が咲き続け、梅、桜に始まり、満天星つつじ、杜若、夏は、檜扇、鬼百合。秋の萩、紅葉まで。冬は、寂しくなりますが、その分野菜が美味しい季節です。

もともと、漆器を造るメーカーでしたので特にお椀は、鈴木家で造られたものを使用しています。また、店主独自で収集した陶磁器やガラス器で目を楽しんでいただければ、幸いです。

料理へのこだわりは、出汁の昆布から調味料までひとつひとつ店主が独自に選んだ質の高いものを使用しています。

 また日本料理は、素材が大切かと考えれるますが
環翠は、特に京野菜と琵琶湖の魚には恵まれております。

環翠では、二つのコースを設けております。ひとつは、京野菜を中心に組まれたコース。お一人様8000円(税サービス込)

もう一つは、京野菜にその季節の店主が選んだ美味しいと思われる高級素材を加えたコースです。それは、時価です。お一人様15000円ぐらいから(税サービス込)

どちらのコースも昼と夜にご利用可能です。

初めてのお客様は、お一人様8000円のコースで充分お楽しみいただけるかと存じます。

ご検討、ご来店お待ちしております。



                        環翠 店主




 

 
 

人里離れた市中の山居が、皆様の特等席へ


□環翠の石段

□Anthonyの古時計

 

遠方からの客人や、異国の客人を招きたくなる、
普遍の「日本美」を集約する一軒。ここぞという接待席に


当店はテーブル全12席の一軒家です。

緑茂る石畳階段は、現(うつつ)を忘れるアプローチとして、静穏のひと間へと皆様をご案内致します。

一面屋久杉の格天井の下には、18世紀~19世紀のアジア・ ヨーロッパ・アメリカの調度品を使用し、
窓外には丁寧に設えた庭園が四季を彩り、紅葉時には一面を朱に染め上げます。

喧騒無縁な閑寂の境地を心ゆくまでお楽しみください。

 

 

受け継がれるおもてなしの真髄


□二代目鈴木表朔作食籠
















 

伝統と歴史に「今」を添えて、新たなる価値を創造
鈴木店主流の「会席」が風趣を運ぶ


歴史ある茶の湯の食事を、店主独自の視点で再構築をかけるのが「京都 環翠」のお料理。
代々京漆器を作ってきた芸術家系であり、希少な名器でお料理を彩ります。


食事始めから「御膳」、そしてメインの「煮物椀」など、具眼あるお客人や見識深いお客人など
各人様へご納得頂ける、一期一会のおもてなしをご案内させて頂きます。

 

 

店舗概要

店舗名 京都 環翠
代表 鈴木 歩
所在地 〒606-0015 京都府京都市左京区岩倉幡枝町358
TEL 075-721-7770
営業時間 【営業時間】 ディナー 17:30~21:00 ランチ 12:00~14:30
定休日 毎週木曜日

 

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